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《吃货的生物学修养》荣获第12届文津图书奖

  《吃货的生物学修养》荣获第12届文津图书奖4月23日,世界读书日这一天,第12届文津图书奖揭晓。王立铭所著《吃货的生物学修养:脂肪、糖和代谢病的科学传奇》是十种获奖图书之一。这也是继去年的《癌症·:医生也在读》之后,清华大学出版社第二次荣获文津图书奖。评委们认为,这本书告诉我们,每个人骨子里都是“吃货”。你会发现我们的身体已经形成了一套精密的机制,能够巧妙地吸收利用吃下去的食物,其中任何一个环节出了差错,都可能引发一系列的健康问题。书中所介绍的一个个科学研究也是环环相扣,不同时代、不同领域的科学家们连续接力,从观察实验动物,到发现治疗疾病的突破口、找到有效的药物,读来竟有些侦探小说的味道。还有那么多问题仍未找到答案在提醒我们:下一个大发现时代将在你我的见证下发生。

  这本书的内容涉及到食物、疾病、药物和健康等大众比较关心的问题。在这方面,需要真正的科学家做创新性的科学普及。

  此书告诉我们,各种科学研究早就发现工业社会中空前丰富的食物反而成了引发疾病的导火索。从生物学意义上,我们每个现代人都可以算是不折不扣的吃货。因为我们这些经历了亿万年进化走来的人类的身体里,有一种让我们尽量多吃、尽量少动的节俭基因,由此才能够克服严酷的自然选择,生存到今天。

  而当我们进化到今天这种食物丰富、不需要那么多体力运动的现代社会之后,身体会受到空前严峻的挑战。所以在科学家眼里,“吃货”两个字并不代表了轻松和好玩,它的背后有很多生物学的道理值得关注和研究。

  作者在这本书中,就是以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中的重大发现为脉络,展示了这个领域的科学探索和发现,描述日常饮食健康与疾病的关系,并讲述我们常见的一些药物如、他汀、博鱼体育app登陆胰岛素等的前世今生。作者王立铭是浙江大学生命科学研究院教授、研究员、博士生导师,入选国家“青年千人计划”,曾获“求是杰出青年学者奖”。(宋之文)

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